Лимонный пирог: простой рецепт вкусного десерта
Этот лимонный пирог — настоящее лимонное безумие, и его легко приготовить в домашних условиях с минимальным набором ингредиентов.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука – 150 г;
- Измельченный жареный миндаль – 50 г;
- Сливочное масло – 100 г;
- Сахарная пудра – 50 г;
- Желток – 2 шт;
- Вода – 1-2 ст. л;
- Щепотка соли.
- Для лимонного крема:
- Сок лимона – 200 мл;
- Яйца – 3 шт;
- Желток – 3 шт;
- Сахар – 150-200 г;
- Сливочное масло – 125 г;
- Желатин – 6 г;
- Цедра двух лимонов.
Для начала сливочное масло должно быть мягким, поэтому достаньте его из холодильника за час до приготовления. Количество сахара можно менять по своему вкусу, также можно добавить измельченные грецкие орехи.
Приготовление лимонного пирога:
- Смешайте все сухие ингредиенты для теста: муку, сахарную пудру, соль и измельченные орехи. Добавьте размягченное масло и перетрите в крошку. Вмешайте желтки и замесите тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды или сметаны. Тесто должно быть гладким и однородным.
- Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час или на ночь. После этого раскатайте тесто в пласт толщиной 5-7 мм между двумя листами пергамента и перенесите его в форму с помощью пергамента.
- Разровняйте края и часто проколите вилкой. Накройте листом пергамента, насыпьте сверху сухую фасоль и запекайте 15 минут при температуре 180 градусов. Снимите пергамент с фасолью и выпекайте тесто до полной готовности.
- Приготовьте крем. Лимоны хорошо помойте, обсушите и снимите с них цедру. К лимонному соку добавьте сахар и цедру, поставьте на огонь. Как только закипит, снимите с огня и процедите.
- Яйца с желтками взбейте до однородной массы и постепенно влейте горячий лимонный сироп. Как только масса станет однородной, перелейте ее в кастрюлю, поставьте на огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения.
- Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды. Когда он набухнет, добавьте его в горячий крем и тщательно перемешайте. В конце добавьте сливочное масло и перемешивайте до однородности.
- Дайте крему немного остыть и залейте им готовую песочную основу, затем охладите.
Готово! Приятного аппетита!
Комментарии закрыты.