Ленивые голубцы с фаршем и рисом, пошаговый рецепт с фото

Ленивые голубцы с фаршем и рисом — это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда. Следуйте пошаговому рецепту, чтобы удивить своих близких этим аппетитным угощением.

Ингредиенты рецепта

Для голубцов:

• рис — 120 г
• питьевая вода — 360 мл
• белокочанная капуста — 400 г
• растительное масло — 5 ст. л.
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• мясной фарш (свинина + говядина) — 800 г
• яйцо — 1 шт.
• желтки — 2 шт.
• панировочные сухари — 3 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• чеснок — 4 зубчика
• сметана 10% жирности — 400 г
• сливки 33% жирности — 400 мл
• томатный соус — 4 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления блюда

1. Приготовьте рис: В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте немного соли. Всыпьте рис и варите под крышкой на слабом огне 10 минут. Затем откиньте на сито и дайте остыть.
2. Подготовьте капусту: С кочана капусты снимите верхние листья (они не понадобятся). Отложите 2–3 больших листочка, оставшуюся капусту тонко нашинкуйте и нарежьте поперек маленькими кубиками. Сложите в дуршлаг и обдайте кипящей водой.
3. Подготовьте форму: Смажьте форму для запекания размером примерно 20х30 см 1 ст. л. растительного масла. Разложите отложенные ранее листья капусты и посолите их по вкусу.
4. Обжарьте лук с чесноком: Очистите лук и чеснок, затем порубите их. В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла, добавьте лук с чесноком и жарьте на слабом огне около 7 минут. Дайте остыть.
5. Приготовьте начинку: К мясному фаршу добавьте остывший лук с чесноком, рис, капусту, яйцо и желтки. Посолите и поперчите по вкусу. Из получившейся массы сформируйте длинные котлетки (голубцы) и обваляйте их в панировочных сухарях.
6. Обжарьте голубцы: В большой сковороде нагрейте оставшееся растительное масло и обжарьте приготовленные голубцы со всех сторон до румяной корочки. Затем выложите их в подготовленную форму на капустные листья.
7. Приготовьте соус: Для соуса раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и мелко порубите их. В небольшой миске смешайте сметану, сливки и томатный соус. Добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
8. <strongЗапекание:. Нагрейте духовку до 180°C. Залейте голубцы приготовленным томатно-сметанным соусом, накройте фольгой и запекайте в течении 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут до золотистой корочки.

*Полезный совет*: Чтобы после снятия фольги голубцы можно было посыпать твердым сыром, натертым на крупной терке, что придаст блюду красивую корочку.
Также рекомендуется периодически смачивать руки холодной водой при формировании голубцов для большего удобства работы с начинкой.

}Noindex