Ленивое лечо на зиму

Это простой рецепт ленивого лечо на зиму. Овощи укладываются в банки и готовятся в духовке до нужной консистенции. Благодаря такому методу консервация долго хранится, а добавление уксуса помогает сохранить свежесть и вкус.

Ингредиенты для лечо:

• перец сладкий болгарский — 2 шт.
• соль — 1/3 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.
• уксус (9%) — 1 ч. л. (по желанию)
• помидоры — 300 г

Приготовление лечо:

1. Удалите семена из сладкого перца и нарежьте его полосками или кусочками произвольной формы. Подойдут перцы любого цвета, главное, чтобы они были спелыми и вкусными.
2. Залейте помидоры кипящей водой и оставьте на 5-6 минут, затем ополосните их под холодной проточной водой.
3. Снимите кожуру с помидоров, нарежьте их кусочками и добавьте в миску.
4. Добавьте сахар и соль. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 50-60 минут, чтобы овощная масса уменьшилась в объеме.
5. Перекладывайте овощи в подготовленную стерилизованную банку объемом 500 мл, утрамбовывая смесь так, чтобы в банке не осталось свободного места. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 60 минут при температуре 120-130°C.
6. Когда масса прогреется и появятся мелкие пузырьки, закройте банку герметично крышкой. При желании добавьте ложку уксуса. Установите банки вверх дном, накройте пледом и дождитесь полного остывания. Храните «ленивое» лечо в сухом прохладном месте.

Приятного вам аппетита!