Лечо из сладкого перца и помидоров на зиму

Лечо из сладкого перца и помидоров — это вкусная заготовка на зиму, которая может служить как закуской, так и гарниром. Вот простой рецепт.

Количество порций

10

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

50 минут

Общее время приготовления

примерно 1 час 10 минут

Ингредиенты

• Помидоры (очень спелые): 3 килограмма
• Перец болгарский красный: 2 килограмма
• Масло растительное: 1 стакан
• Сахар: 1 стакан
• Соль: 2 столовые ложки
• Уксус 70%: 1 чайная ложка

Для лечо можно использовать также сладкий перец оранжевого цвета.

Как приготовить:

Спелые помидоры вымойте и пропустите через мясорубку. Полученную массу переложите в большую кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 20 минут.

У сладкого перца удалите плодоножки, семена и белые перегородки. Нарежьте перец небольшими кусочками и выложите в горячую помидорную массу.

Добавьте в лечо растительное масло, сахар и соль по рецепту. Варите еще 30 минут. За 2 минуты до окончания приготовления влейте в лечо уксусную эссенцию по рецепту, перемешайте и выключите огонь.

Разложите горячее лечо в чистые стерилизованные банки и закатайте крышками. Переверните банки и дайте полностью остыть.

Лечо — это не только закуска или гарнир, его можно добавлять в супы, тушить с ним мясо и птицу.

Приятного Вам аппетита!