Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму без стерилизации, пальчики оближешь

Лечо из болгарского перца — это вкусная закуска, которую можно заготовить на зиму. Мы расскажем, как приготовить лечо с томатной пастой, чтобы оно получилось особенно вкусным и сочным.

Ингредиенты:

• Полтора килограмма сладкого перца
• 150 миллилитров постного масла
• 1 килограмм моркови
• 4 луковицы среднего размера
• 500 граммов томатной пасты
• 1 столовая ложка уксуса (70%)
• 1,5 столовые ложки крупной соли
• 7 столовых ложек сахарного песка

Приготовление:

1. Очистите болгарский перец от семян и мягких перегородок. Нарежьте его брусочками, не мельчите сильно.
2. Очищенную морковь нарежьте кружочками или полукольцами, в зависимости от размера. Лук порежьте полу или четверть кольцами средней толщины.
3. Разведите томатную пасту в 0,5 литра воды и влейте в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и масло. Перемешайте и поставьте на плиту на сильный огонь. Как только закипит, добавьте перец и морковь. Влейте уксус, перемешайте и готовьте на слабом кипении под крышкой 10 минут.
4. Добавьте лук в кастрюлю. По желанию добавьте горошины перца и гвоздику. Варите еще 10 минут, часто помешивая.
5. Банки не требуют прогревания. Если сомневаетесь в сохранности закруток зимой, можете их стерилизовать. Разложите салат по банкам до самого горлышка с соком из кастрюли. Закрутите крышками и переверните банки вверх дном. Укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Дополнительные варианты лечо:

Лечо без уксуса:

• Если вы не хотите использовать уксус, его можно заменить лимонной кислотой.
• Ингредиенты для варианта с лимонной кислотой:
• Полтора килограмма томатов или 500 граммов томатной пасты
• Чайная ложка лимонной кислоты
• 750 граммов баклажанов
• 100 граммов сахарного песка
• 750 граммов очищенного сладкого перца
• Столовая ложка соли
• Головка чеснока
• 100 миллилитров постного масла

Подача:

Подавайте лечо как гарнир к мясным блюдам или используйте его как самостоятельное блюдо с хлебом. Это отличная закуска для зимнего стола!

Приятного аппетита!