Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму без стерилизации, пальчики оближешь

Очистите болгарский перец от семян и мягких перегородок. Нарежьте его брусочками, не мельчите сильно.

Очищенную морковь нарежьте кружочками или полукольцами, в зависимости от размера. Лук порежьте полу или четверть кольцами средней толщины.

Разведите томатную пасту в 0,5 литра воды и влейте в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и масло. Перемешайте и поставьте на плиту на сильный огонь. Как только закипит, добавьте перец и морковь. Влейте уксус, перемешайте и готовьте на слабом кипении под крышкой 10 минут.

Добавьте лук в кастрюлю. По желанию добавьте горошины перца и гвоздику. Варите еще 10 минут, часто помешивая.

Банки не требуют прогревания. Если сомневаетесь в сохранности закруток зимой, можете их стерилизовать. Разложите салат по банкам до самого горлышка с соком из кастрюли. Закрутите крышками и переверните банки вверх дном. Укутайте теплым одеялом до полного остывания.