Лазанья из пельменей. Рецепт приготовления в духовке. Фото блюда.
Лазанья из пельменей — это домашний вариант запеканки, где вместо листов пасты используются пельмени. Блюдо получается сытным, сочным и очень ароматным, а готовится из привычных продуктов. Такой рецепт удобно использовать, когда нужно быстро накормить семью без долгой подготовки.
Ингредиенты
- 500 г пельменей (лучше среднего размера, не слишком мелких)
- 1 луковица среднего размера
- 2–3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. растительного масла
- 400 г томатного соуса или пассаты
- 2 ст. л. воды или бульона, если соус слишком густой
- 1 ч. л. сахара — по желанию, если томаты кислые
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- 1 ч. л. сушёного орегано или итальянских трав
- 250–300 г сыра, который хорошо плавится (моцарелла, российский, сулугуни, гауда)
- 20 г сливочного масла для смазывания формы
- Зелень для подачи: укроп, петрушка или базилик
Приготовление
- Подготовьте продукты: лук мелко нарежьте, чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной тёрке. Если пельмени заморожены, не размораживайте их заранее, чтобы они не слиплись.
- Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Если форма небольшая, лучше взять высокую, чтобы слои не расползались.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд, чтобы он дал аромат, но не начал горчить.
- Влейте томатный соус, добавьте соль, перец, орегано и, при необходимости, сахар. Если соус очень густой, влейте немного воды или бульона. Прогрейте 2–3 минуты на слабом огне, чтобы вкусы соединились.
- На дно формы налейте 2–3 ложки соуса. Выложите первый слой пельменей в один ряд или плотным слоем, затем покройте их частью соуса и посыпьте сыром.
- Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхним слоем должен быть соус и щедрый слой сыра, чтобы корочка получилась румяной и не пересохла.
- Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 12–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Если верх быстро темнеет, прикройте его обратно фольгой.
- Достаньте блюдо из духовки и дайте ему постоять 10–15 минут. За это время лазанья из пельменей немного стабилизируется, и её будет проще нарезать порциями. Перед подачей посыпьте зеленью.
Советы
- Используйте пельмени с плотным тестом: они лучше держат форму при запекании.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус 1–2 ст. л. сметаны или немного сливок.
- Если хотите более сочный результат, сделайте соуса чуть больше, чем кажется нужным: пельмени впитают часть жидкости.
- Сыр лучше смешать из двух видов: один для вкуса, второй для тянущейся корочки.
Ошибки при приготовлении
- Не кладите пельмени слишком плотным комом: они могут пропечься неравномерно.
- Не используйте слишком мало соуса — блюдо получится сухим.
- Не пересаливайте соус: сыр и пельмени тоже дают солёность.
- Не запекайте без фольги с самого начала: верх быстро пересохнет, а середина может остаться недоготовленной.
Пищевая ценность
| Показатель | На порцию |
|---|---|
| ккал | 380 ккал |
| Белки | 18 г |
| Жиры | 17 г |
| Углеводы | 38 г |
Хранение и разогрев
Остывшую лазанью из пельменей храните в закрытом контейнере в холодильнике до 2 суток.
- Разогревайте порционно в духовке при 160–170 °C или в микроволновке, добавив 1–2 ложки воды или соуса, чтобы блюдо не пересохло.
- Замораживать готовое блюдо можно, но после разморозки текстура пельменей станет мягче.
Безопасность еды
Запекайте пельмени до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого теста.
- Используйте только свежие молочные продукты и сыр без постороннего запаха.
- Не оставляйте готовое блюдо при комнатной температуре дольше 2 часов.
- Если пельмени были разморожены, не замораживайте их повторно до приготовления.
Вопросы и ответы
Нужно ли предварительно варить пельмени?
Нет, для этого рецепта пельмени запекаются прямо в соусе. Главное — чтобы соуса было достаточно и форма была накрыта фольгой в начале.
Можно ли взять домашние пельмени?
Да, но они должны быть хорошо слеплены и не слишком тонкие, иначе могут развариться.
Как понять, что блюдо готово?
Пельмени должны стать мягкими, а сыр сверху — полностью расплавиться и слегка подрумяниться.
Можно ли приготовить заранее?
Да, блюдо можно собрать заранее, поставить в холодильник на несколько часов и запечь перед подачей. В этом случае добавьте 5–10 минут ко времени запекания.
Комментарии закрыты.