Лазанья от Джейми Оливера, пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт лазаньи, который отличается насыщенным вкусом и ароматами, порадует вас и ваших близких. Приготовьте это блюдо, следуя простым шагам.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 крупных стебля лука-порея
• 3 головки фенхеля
• 6 зубчиков чеснока
• 50 г сливочного масла
• ½ пучка тимьяна (15 г)
• 125 мл сухого белого вина
• 75 г муки
• 1,5 л молока
• 1 цельный мускатный орех
• 50 г сыра пекорино или пармезана
• 100 г сыра таледжо
• ½ королевского теста для пасты или 400 г готовых листов лазаньи
• 125 г моцареллы
• 100 г горгонзолы
• оливковое масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Тонко нарежьте белую часть лука-порея, фенхель и чеснок. Поставьте на средний огонь большую сковороду, растопите сливочное масло, добавьте большую часть листьев тимьяна и нарезанные овощи. Приправьте и жарьте 15 минут, постоянно помешивая. Влейте вино, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут, пока овощи не станут мягкими и сладковатыми. Периодически помешивайте и при необходимости подливайте воды.

Шаг 2:

Добавьте муку, перемешайте, а затем постепенно влейте теплое молоко, постоянно помешивая. Готовьте, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. Натрите немного мускатного ореха в соус, снимите с огня, добавьте половину мелко натертого пекорино и половину таледжо. Хорошо перемешайте. Приправьте солью и черным перцем и дайте остыть.

Шаг 3:

Разогрейте духовку до 180°C. Если вы используете свежее тесто, раскатайте его в пласты толщиной 2 мм и нарежьте на прямоугольники. Соберите лазанью: выложите в форму для запекания слои теста и овощного соуса, добавляя кусочки моцареллы, горгонзолы и оставшегося сыра таледжо; закончите слоем соуса. Посыпьте оставшимся пекорино и кусочками других сыров (если они остались) и запекайте 40 минут до золотистого цвета.

Шаг 4:

Оборвите оставшиеся листья тимьяна, перемешайте с небольшим количеством оливкового масла и посыпьте ими лазанью за 5 минут до конца приготовления. Выньте готовое блюдо из духовки, дайте постоять 15 минут и подавайте к столу.

Приятного Вам аппетита!