Кускус с тыквой и сельдереем, пошаговый рецепт с фото

Подготовка кускуса: Полейте кускус или булгур 150 мл бульона, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем добавьте соль и перетрите крупу пальцами, чтобы отделить крупинки друг от друга. Пересыпьте крупу в жаропрочное сито.

Приготовление на пару: Оставшийся бульон влейте в кастрюлю и доведите до кипения. Установите сито над кастрюлей с бульоном и плотно накройте. Варите 10 минут, затем снимите сито, сбрызните крупу бульоном и снова отделите крупинки перетиранием (вилкой). Верните сито на кастрюлю с кипящим бульоном и продолжайте готовить, время от времени сбрызгивая бульоном и перетирая. В зависимости от вида крупы она будет готовиться от 20 до 45 минут.

Подготовка овощей: Пока варится крупа, очистите овощи и нарежьте равными кусочками. Положите овощи в пароварку и сбрызните топленым маслом. Готовьте на пару до мягкости, примерно 20 минут.

Финальная сборка: Когда кускус или булгур готовы, сбрызните их оливковым маслом, поперчите и перемешайте с овощами. Подавайте немедленно.