Кускус может оказаться под защитой ЮНЕСКО

Кускус — это не только вкусное блюдо, но и важный символ культуры Северной Африки. На данный момент послы Алжира, Марокко, Туниса и Мавритании подали заявку в ЮНЕСКО о его включении в список нематериального культурного наследия человечества.

Кускус, который изготавливается из манной крупы и готовится на ароматном овощном бульоне с добавлением мяса или рыбы, стал популярным по всему миру. Это блюдо имеет глубокие корни и символизирует единство народов региона задолго до появления политических границ. Ожидается, что дальнейшее рассмотрение заявки пройдет на следующем заседании Комитета ЮНЕСКО в Боготе, столице Колумбии. Будем надеяться, что кускус займет свое место рядом с такими культурными сокровищами, как французская кухня или неаполитанская пицца.

Светлана Попова