Куриный суп с вермишелью

Куриный суп с вермишелью — классика домашней кухни, которая всегда выручит, когда хочется чего-то простого и сытного. Этот суп отличается нежным вкусом и легкостью приготовления, а вермишель придаёт блюду приятную текстуру.

Бульон на куриных спинках получается прозрачным и ароматным, а добавление свежих овощей и зелени делает суп особенно вкусным и полезным.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

• Вода – 2,5-3 литра
• Спинки для куриного бульона – 2 штуки
• Куриное филе – 200 граммов
• Вермишель – 50 граммов
• Картофель – 2 штуки
• Луковица – 1 штука
• Морковь – 2 штуки
• Укроп – 1 пучок
• Соль – 1 чайная ложка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Промойте куриные спинки и куриное филе, затем обсушите их бумажным полотенцем.
2. Положите курицу в кастрюлю, добавьте очищенную морковь и луковицу, залейте водой.
3. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около часа. После варки выньте мясо и процедите бульон.
4. Добавьте в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель и одну морковь, нарезанную соломкой или кубиками. Варите 4-5 минут до полуготовности овощей.
5. Засыпьте вермишель и варите ещё 2-3 минуты, пока она не станет мягкой.
6. Отделите мясо от костей, нарежьте куриное филе небольшими кусочками или разберите руками. Мелко порубите укроп.
7. Верните куриное мясо в кастрюлю, добавьте соль и укроп. Варите ещё 2-3 минуты, чтобы суп приобрёл насыщенный вкус.
8. Снимите суп с огня и разлейте по тарелкам.

СОВЕТЫ

• Для более насыщенного бульона можно добавить лавровый лист и несколько горошин чёрного перца во время варки.
• Вермишель лучше добавлять в самом конце, чтобы она не разварилась и не превратилась в кашу.
• Если хотите сделать суп более сытным, можно добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить его вместе с морковью перед варкой.

ВАРИАНТЫ

• Замените вермишель на рис или мелкие макароны для разнообразия.
• Добавьте в суп зелёный горошек или кукурузу для яркости и дополнительного вкуса.
• Используйте куриные бедра вместо спинок для более жирного и насыщенного бульона.

ХРАНЕНИЕ

Суп хранится в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 суток. Перед подачей его можно разогреть на плите или в микроволновке.