Куриный бульон с клецками, пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт куриного бульона с клецками — отличное решение для уютного обеда или ужина. Сытный и наваристый, он обязательно порадует всех членов семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 домашняя курица весом 1,2–1,6 кг
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. черного перца горошком
• соль по вкусу
• Для клецок:
• 1 стакан муки + немного для присыпки
• 1 большое яйцо С0
• соль по вкусу
• масло для фритюра

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите курицу в большую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы курица была покрыта на три пальца. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и снимите пену.

Шаг 2

Добавьте в кастрюлю с курицей лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варите частично прикрыв крышкой и не давая бульону бурно кипеть, 2 часа. Через 10 минут после начала кипения лавровый лист нужно вынуть.

Шаг 3

Выньте курицу из бульона, нарежьте небольшими кусками или снимите мясо с костей. Бульон процедите в чистую кастрюлю.

Шаг 4

Для клецок просейте муку с солью горкой. В центре сделайте углубление, вбейте яйцо и добавьте 1 столовую ложку очень холодной воды. Замесите крутое тесто и тщательно вымесите его 5–7 минут. Дайте тесту полежать, 15–20 минут.

Шаг 5

Разогрейте масло для фритюра в глубокой кастрюле. Отделяйте от теста куски и раскатывайте их на присыпанной мукой поверхности в колбаски диаметром примерно 2 см. Острым ножом нарежьте их на кусочки длиной примерно 1,5 см.

Шаг 6

Порциями опускайте клецки в разогретое масло и жарьте до золотистой корочки. Вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Доведите бульон до кипения и разлейте по тарелкам. Положите в каждую тарелку по кусочку курицы и клецки. Подавайте немедленно.

Приятного вам аппетита!