Куриные рулетики с грибами и шпинатом

Куриные рулетики с грибами и шпинатом — это вкусное блюдо, которое прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина.

Количество порций

4

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Общее время приготовления

Приблизительно 1 час

Ингредиенты

• Филе куриное (грудка) — 700 граммов
• Грибы (лесные или шампиньоны) — 500 граммов
• Лук репчатый — 1 штука
• Сыр (эдам или российский) — 130 граммов
• Шпинат — 200 граммов
• Масло сливочное — 1 столовая ложка
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Соль — щепотка
• Перец свежемолотый — щепотка
• Специи для курицы — щепотка

Куриные рулетики с грибной начинкой хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить:

1. Свежие грибы отварите в подсоленной воде в течение 20 минут, затем слейте воду. Если используете замороженные грибы, предварительно разморозьте их и слейте жидкость.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. `Лук очистите и измельчите.
4. `Шпинат вымойте и порубите.
5. `Обжарьте лук на сковороде со сливочным маслом в течение 3 минут. Добавьте грибы и шпинат, готовьте до выпаривания жидкости около 10 минут. Снимите начинку с огня, дайте остыть и смешайте с тертым сыром.
6. `Куриное филе вымойте и нарежьте тонкими ломтиками размером с ладонь, слегка отбейте. Посолите, поперчите и посыпьте приправами.
7. `На ломтики куриного филе выложите ровным слоем грибную начинку и сверните их рулетиками. Обвяжите кулинарной нитью.
8. `На сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масел и обжарьте рулетики со всех сторон около 10 минут. Накройте крышкой, влейте немного воды и тушите еще 15 минут.
9. `С готовых рулетиков снимите нитки, нарежьте на ломтики и выложите на тарелки. На гарнир подавайте жареные грибы или картофель.

По этому рецепту можно приготовить один большой рулет, выложив куриное филе внахлест в виде прямоугольника.

Приятного Вам аппетита!