Куриная печень в духовке в сметанном соусе без обжарки
Предлагаю вам приготовить куриную печень по простому рецепту, который не требует обжарки. Мы сначала запечем ее в духовке, а затем добавим сметанный соус с луком. Также обращаем внимание: солить будем в самом конце, чтобы печень сохранила свою нежность.
Печень получается очень мягкой и вкусной благодаря предварительному вымачиванию в молоке. Традиционно её подают с гречкой, макаронами, рисом или картофелем. Это сытное блюдо прекрасно подойдет для ужина всей семьи. Готовится просто и быстро!
Простой рецепт приготовления куриной печени в духовке в сметанном соусе
Это замечательное блюдо, состоящее из доступных ингредиентов.
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 1 средняя луковица
- 1 чашка сметаны
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка муки
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Мускатный орех и тимьян — по желанию.
Важно помнить! Не солите сырую печень перед приготовлением, иначе она станет жесткой. Это действительно имеет значение!
Как подготовить куриную печенку для приготовления
Перед готовкой необходимо правильно подготовить куриную печенку. Рекомендуется вымочить её в молоке, чтобы избавиться от специфического запаха и сделать её более мягкой.
Тщательно промойте печенку в холодной воде, удалите сухожилия и желчь (особенно внимательно!). Если желчь не удалить, ваше блюдо получится горьким.
Нарежьте печенку на кусочки и положите её в холодное молоко на 30 минут. После этого обсушите её на бумажном полотенце — так она будет готова к приготовлению.
Рецепт приготовления куриной печёнки в духовке
Разогрейте духовку до 200ºC.
Смажьте керамическую форму небольшим количеством сливочного масла и добавьте немного растительного масла.
Добавьте молотый черный перец и все специи, перемешайте. Поставьте форму в духовку и запекайте 20 минут без соли.
Pока печенка запекается, нарежьте очищенный лук кольцами и смешайте его с ложкой муки.
На сковороде также разогрейте немного масла и положите туда лук. Обжаривайте до прозрачности. Когда лук станет готовым, добавьте черный перец, соль и специи по вкусу.
Add сметану к луку и продолжайте готовить еще 15-20 минут.
Pотестируйте соус — он должен быть нежным и сливочным. При необходимости добавьте соль или специи.
Pогда печенка будет готова, выключите духовку. Запеченная куриная печень может иметь небольшие розовые пятна — это нормально! Перемешайте всё еще раз и добавьте соль и специи по вкусу.
Pылейте соус поверх печени в форме. Верните в теплую духовку на 20 минут — мы просто даём печени обменяться ароматами с соусом.
Очень вкусная куриная печень, приготовленная в духовке в сметанном соусе с луком
Pед подачей дайте блюду отдохнуть 5-10 минут. Подавайте с гарниром — картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами. Получается восхитительно! Приятного аппетита!
