Курица, запеченная с чесночно-базиликовым маслом

Это блюдо с курицей, запеченной с чесночно-базиликовым маслом, станет настоящим украшением вашего стола. Оно порадует вас ароматом и аппетитной золотистой корочкой.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Соль — по вкусу
• Цедра лимона — 1 штука
• Базилик — 15 листов
• Чеснок — 4 зубчика
• Курица — 1 штука
• Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% — 100 граммов
• Свежемолотый черный перец — по вкусу
• Оливковое масло «Экстра вирджин» — по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Подготовьте продукты.
2. Натрите цедру лимона на терке, промойте, обсушите и мелко нарежьте листья базилика. Очистите чеснок и раздавите его в ступке вместе с солью до состояния кашицы. Добавьте нарезанный базилик и цедру лимона. Вмешайте эту смесь в размягченное сливочное масло, посолите и поперчите.
3. Осторожно отделите кожу куриной тушки от мяса, не снимая ее, с помощью обратной стороны ложки или пальцев. Для этого приподнимите висящую между окорочками кожу и аккуратно начните отделять ее от мяса, продвигаясь все глубже. Обычно она довольно легко отстает, образуя «карман», куда мы положим ароматное масло.
4. Когда освободите достаточно места, распределите под кожей чесночно-базиликовое масло, а немного масла положите внутрь курицы. Свяжите ножки кулинарной нитью, натрите курицу оливковым маслом и разместите в форме для запекания.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее курицу. Готовьте примерно 1 час 15 минут, периодически поливая тушку выделившимся соком.

Приятного вам аппетита!