Приготовьте ароматный кулич с картошкой, который станет настоящим украшением вашего стола на Пасху. Этот хлеб отличается нежной текстурой и экономичностью ингредиентов.
Из предложенного количества продуктов получится 6 куличей среднего размера (каждый весом примерно 450-500 г).
Ингредиенты
- Вода — 200 мл
- Дрожжи сухие — 20 г
- Изюм светлый — 200 г
- Картофель — 220 г
- Коньяк — 50 мл
- Масло сливочное — 150 г
- Молоко — 0,5 л
- Мука пшеничная — 1150 г
- Сахар — 260 г
- Сахар ванильный — 20 г
- Соль — 10 г
- Яйца куриные — 3 шт.
Картофельный кулич
Кулич можно выпекать всю пасхальную неделю. Если вы хотите приготовить влажный и вкусный кулич, добавьте в тесто варёный картофель.
Как приготовить «Кулич с картошкой» пошагово в домашних условиях
Шаг 1
Подготовьте муку, сахар, ванильный сахар, соль, яйца, сухие дрожжи, молоко, изюм, картофель и сливочное масло.
Шаг 2
Нагрейте 0,5 литра молока до температуры 37 °C, добавьте 60 г сахара и 20 г сухих дрожжей.
Шаг 3
Введите в смесь 260 г просеянной муки.
Шаг 4
Опара должна быть по консистенции как средняя сметана.
Шаг 5
Оставьте опару в тёплом месте на 30 минут для подъёма.
Шаг 6
Отварите очищенный картофель в воде с солью. Затем потолките его и добавьте немного муки. Остудите массу.
Шаг 7
Добавьте картофельную массу в опару и тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 8
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Вмешайте эту массу в тесто вместе с ванильным сахаром.
Шаг 9
Постепенно вводите оставшуюся муку (820 г) до получения мягкого теста. В конце добавляйте мягкое сливочное масло небольшими кусочками.
Шаг 10
Промойте изюм и замочите его в коньяке на час. Обваляйте изюм в муке и добавьте в тесто.
Шаг 11
Накройте тесто полотенцем и дайте ему увеличиться втрое за примерно два часа. Дважды обмять тесто во время подъема.
Шаг 12
Разделите тесто на части нужного размера и оставьте их на некоторое время для расстойки. Сформируйте шары из теста.
Шаг 13
Положите сформированные заготовки в подготовленные формы на одну треть объёма. Накройте их и дайте подойти еще полчаса.
Шаг 14
Выпекайте куличи при температуре 180 °C до готовности. Готовность проверьте шпажкой. Дайте остыть перед подачей или оставьте на сутки для лучшего вкуса.
