Кулич от Оксаны Лебедь, пошаговый рецепт с фото

Кулич от Оксаны Лебедь — это замечательный рецепт, который подарит вам ароматный и вкусный десерт к праздникам. Следуйте простым шагам, и у вас получится великолепный кулич.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• 500 мл молока
• 250 г сливочного масла
• 50 г домашней сметаны
• 30 г майонеза «Золотой»
• 5 яиц
• 350 г сахара
• 50 г прессованных дрожжей
• 2 ст. л. растительного масла
• 800 г муки
• 10 г соли
• цукаты, изюм, кардамон, мускатный орех, ваниль – по вкусу
• 1 яичный белок
• 1 стакан сахарной пудры
• несколько капель лимонного сока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

1. Приготовьте опару. В теплое молоко добавьте 2-3 ст. ложки сахара, размятые дрожжи, 150 г муки и немного соли. Закройте и оставьте на 3,5 часа.
2. Взбейте сдобу. Пока поднимается опара, взбейте оставшийся сахар с яйцами, добавьте размягченное масло, сметану и майонез. Дальше можно действовать двумя способами:
   • Первый способ: в выброженную опару добавьте 400 г муки, чтобы получилось тесто как на оладьи. Дайте этому тесту подойти, а затем добавьте сдобу. Тесто получится легким и воздушным.
   • Второй способ: вылейте сдобу в опару сразу и добавьте 250 г муки. Ждать подъема теста придется дольше; тесто будет жирным и вкусным.
3. Добавьте муку и масло. Когда тесто подошло, вмешайте оставшуюся муку и растительное масло. Тесто должно быть как густая сметана. Вымешайте ложкой и оставьте для еще одного подъема.
4. Добавьте добавки. В выброженное тесто вмешайте цукаты или изюм, немного свежемолотого кардамона, мускатного ореха и ванили. Разложите тесто по бумажным формам, заполняя их не более чем на половину формы. Как только тесто поднимется в форме, можете выпекать.
5. Выпекайте куличи. Если возможно, выпекайте куличи при температуре 170°C с нижним нагревом до формирования корочки на поверхности; затем включите обдув и продолжайте выпекать при 180°C.
6. Приготовьте глазурь. Для глазури взбейте белок с сахарной пудрой и добавьте несколько капель лимонного сока. Покройте глазурью горячие куличи.

«Я обычно делаю тесто двумя способами одновременно, чтобы на столе были разные по текстуре куличи.»