Кулич краффин с курагой

Этот кулич краффин с курагой – отличный выбор для праздничного стола. Он готовится из ложного слоеного теста на растительном масле и получается очень вкусным благодаря прослойке из сухофруктов.

Ингредиенты

• Сахар — 1/2 стакана
• Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.
• Соль — 1 щепотка
• Молоко — 500 мл
• Яйцо — 2 шт. (крупное)
• Масло растительное — 1/2 стакана
• Мука — сколько возьмет тесто
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Курага — по вкусу

Приготовление

1. В миску насыпьте соль, сухие дрожжи и сахарный песок.
2. Влейте в подогретое (теплое, не горячее!) молоко. Разбейте в молоко яйца. Затем влейте растительное масло без запаха. Хорошо смешайте все ингредиенты.
3. Далее порциями подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто.
4. Как только тесто начнет собираться в ком, больше не добавляйте муку и вымесите однородное и гладкое тесто. Закройте миску с тестом полотенцем и поставьте в тепло для подъема.
5. Спустя час-полтора тесто увеличится в объеме минимум в два раза.
6. Курагу или другие сухофрукты вымойте, обсушите на бумажном полотенце и порежьте мелко.
7. Отделите треть теста и раскатайте его в прямоугольник.
8. Смажьте прямоугольник теста подтаявшим сливочным маслом и разложите порезанную курагу.
9. Заверните тесто с курагой в плотный рулет.
10. Защипайте края и торцы рулета. Рулет слегка вытяните и разрежьте вдоль на две части, не доходя до конца 1-2 см.
11. Форму для кулича диаметром 18 см и высотой 8 см смажьте маслом. Разрезанное тесто уложите разрезом наружу в виде улитки в два ряда.
12. Закройте форму льняным полотенцем и уберите на расстойку в теплое место еще примерно на час, пока кулич не увеличится в объеме минимум на треть.
13. Поставьте подошедший кулич в холодную духовку и только потом установите температуру. Выпекайте кулич при температуре 180°C около одного часа. Готовность проверьте сухой деревянной шпажкой.
14. Готовый слоеный кулич краффин украсьте сахарной пудрой.
    Светлой Пасхи!