Приготовьте кулич из французского теста, который станет прекрасным украшением для вашего стола на Пасху. Этот рецепт подарит вам ароматную и воздушную бриошь, которая понравится всем гостям.
Ингредиенты рецепта
- пшеничная мука 415 г
- дрожжи свежие 22 г
- соль 1 щепотка
- коровье или растительное молоко 165 г
- мед 50 г
- уксус 2 ст. ложки
- спред или сливочное масло 50 г
- джем 300 г
- цедра лимона или апельсина 2 ст. ложки
Пошаговый рецепт приготовления блюда
Шаг 1
Разогрейте духовую печь до 240-250°C или до максимальной температуры заранее.
Шаг 2
Смешайте муку, соль и дрожжи. Добавьте, помешивая, молоко и мед, затем уксус. Замесите тесто, добавляя кубики масла по мере замеса. Вкладывайте выпадающие кубики масла в центр теста и запечатывайте их, складывая тесто как конверт. Продолжайте месить тесто около 10 минут, всегда возвращая масло внутрь.
Шаг 3
Накройте емкость с тестом и поставьте в холодильник на 5 часов. Тесто поднимется, поэтому оставьте немного свободного пространства.
Шаг 4
Достаньте тесто из холодильника и оставьте его при комнатной температуре на 60-90 минут без раскрытия.
Шаг 5
Раскатайте тесто в овал или длинный прямоугольник толщиной 2-3 см. По центру раскатанного теста всыпьте цедру лимона и сахар или пряности по желанию. Равномерно распределите джем сверху, оставляя по 2-3 см непокрытого теста с каждого края. Защипните края теста, формируя крупный вареник. Накройте его и верните в холодильник на 60 минут.
Шаг 6
Sмажьте маслом или застелите бумагой для выпечки высокую и широкую форму для выпекания.
Шаг 7
Достаньте вареник из холодильника и повторно защипните края, чтобы они не раскрылись. Осторожно растяните вареник, придавая ему форму колбасы. Соедините края в узел без нарушения начинки и аккуратно перенесите его в форму узлом вниз. Накройте и оставьте еще на час при комнатной температуре.
Шаг 8
Выпекайте около 50-60 минут. При необходимости накройте кулич фольгой спустя 30 минут выпекания и снизьте температуру до 190°C.
Полезный совет:
Имейте в виду, что при указанном количестве подсластителей кулич будет только слегка сладким. Если хотите более сладкий вкус – добавляйте сахар или более сладкий джем.
Хозяйке на заметку:
Mожете оставить кулич в форме до полного остывания, но он будет очень мягким при извлечении. Аккуратно переверните его на корочку, не ставя сразу на дно формы.