Кулебяка с мясом
Кулебяка — это вкусный пирог, в котором много слоев начинки, часто разделенных блинами. Давайте научимся готовить классическую кулебяку с мясом.
Ингредиенты (на 10 порций):
| Мука | 700 граммов |
| Молоко «Простоквашино» жирностью 3,2% | 400 миллилитров |
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% | 100 граммов |
| Сухие дрожжи | 9 граммов |
| Или свежие дрожжи | 18 граммов |
| Яйцо | 2 штуки |
| Сахар | 50 граммов |
| Яйцо для смазывания | 1 штука |
Для начинки:
| Вареная говядина | 400 граммов |
| Большие блины | 3 штуки |
| Или маленькие блины | 9 штук |
| Большая луковица | 2 штуки |
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% | 80 граммов |
| Сваренные вкрутую яйца | 3 штуки |
| Соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
Cледуйте пошаговой инструкции по приготовлению:
Шаг 1:
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2:
Для теста смешайте дрожжи с мукой, солью и сахаром. Добавьте растопленное масло, яйца и подогретое до 36-38 °C молоко. Замесите эластичное тесто, которое будет отходить от рук. Положите его в чистую миску, накройте и дайте подняться в течение 1 часа.
Шаг 3:
Разогрейте духовку до 170 °C. Мясо пропустите через мясорубку. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в большой сковороде на половине сливочного масла около 15 минут.
Шаг 4:
Добавьте мясо, налейте 120 мл воды, добавьте соль и перец. Прогревайте смесь еще 3-4 минуты. Затем добавьте рубленые яйца и оставшееся масло, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 5:
Раскатайте две трети теста в круг толщиной около 1 см и выложите в форму для пирога так, чтобы края свисали. На дно выложите треть начинки и накройте ее блинчиком (одним большим или тремя маленькими).
Шаг 6:
На блины выложите еще треть начинки, затем снова блинчик и снова начинку. Загните края теста на начинку. Раскатайте оставшееся тесто, уложите его сверху и защипните края. Сделайте дырочку в крышке кулебяки для выхода пара и смажьте тесто яйцом. Поставьте кулебяку в нижнюю часть духовки и выпекайте до золотистого цвета корочки примерно 45 минут.
Cегодня блюдо готово!
Приятного вам аппетита!</p
