Квашеная капуста с яблочным соком

Квашеная капуста с яблочным соком — это полезное и вкусное блюдо, которое легко приготовить. Яблочный сок не только придаёт чудесный аромат, но и заменяет рассол, что делает этот способ квашения особенным. В конце вы добавите сок в уже готовую капусту, делая её ещё более аппетитной.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 килограмм
• Морковь — 1 штука
• Вода — 1 литр
• Соль — 1-1,5 столовой ложки
• Сахар — 100 грамм
• Яблочный сок (кислый) — 0,7 литра

Количество порций: 10-12

Как приготовить квашеную капусту с яблочным соком:

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления квашеной капусты.
2. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и выложите в кастрюлю.
3. Натрите морковь на терке и добавьте её в капусту.
4. Перемешайте капусту с морковью.
5. Приготовьте рассол: в литре холодной воды растворите 1-1,5 столовой ложки соли. Залейте этой смесью капусту с морковкой. Прикройте кастрюлю крышкой, но не плотно. Оставьте капусту при комнатной температуре на трое суток, периодически перемешивая для выхода газа.
6. После этого добавьте сахар по вкусу и снова перемешайте. Уберите капусту в холод.
7. На следующий день слейте образовавшийся рассол и залейте квашеную капусту кислым яблочным соком.

Квашеная капуста с яблочным соком готова! Подавайте её к столу как закуску или гарнир к горячему отварному картофелю, мясным и рыбным блюдам.