Квашеная капуста по-старорусски — это отличная закуска, которая порадует своим кисло-сладким вкусом с легкой остроткой благодаря черной редьке. Приготовьте ее дома и насладитесь!
Описание приготовления блюда:
В этом рецепте я расскажу, как приготовить квашеную капусту по-старорусски. Количество сахара и соли указываю примерное, лучше добавлять по вкусу. Семена тмина и горчицу можно добавлять на свой вкус.
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты рецепта:
- Капуста — 1 Килограмм
- Морковь — 1 Штука
- Редька — 1 Штука
- Соль — 1-1,5 Ст. ложки
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Горчица (в зернах) — По вкусу
- Семена тмина — По вкусу
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Квашеная капуста по-старорусски»
Подготовьте все ингредиенты.
Капусту тонко нашинкуйте.
Морковь натрите на крупной терке.
Соедините морковь и капусту. Добавьте соль, сахар, измельченные семена тмина и зерна горчицы. Разомните руками.
Редьку очистите и натрите на крупной терке, добавьте к остальным овощам. Еще раз помните руками.
Переложите в чистую стерилизованную банку. Хорошенько утрамбуйте. Поставьте гнет, чтобы капуста была полностью покрыта соком. Оставьте на 5-7 дней при комнатной температуре. Периодически протыкайте деревянной палочкой, чтобы вышли газы.
Затем уберите капусту в холодильник на 2 дня.
Квашеная капуста по-старорусски готова!
