Куриный суп с клёцками

Куриный суп с клёцками, ароматный и насыщенный, отлично согреет в прохладный день. Мягкие клёцки, приготовленные на основе муки и яиц, прекрасно сочетаются с нежным куриным бульоном. Этот суп часто подают на обед или ужин как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

• Куриное филе — 200 г (без кожи)
• Морковь — 1 шт. (среднего размера)
• Лук репчатый — 1 шт. (маленький)
• Мука — 3 ст. л. (для клёцок)
• Яйцо — 1 шт. (для клёцок)
• Вода — 1 л (для бульона)
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень — пучок (для подачи)

Приготовление

1. Порежьте куриное филе на небольшие кусочки и отварите их в воде до готовности примерно 15 минут.
2. Очистите и нарежьте морковь и лук кубиками, добавьте в бульон и варите 5 минут.
3. Смешайте муку с яйцом, добавьте соли и замесите тесто для клёцок. Оно должно быть мягким и не липким.
4. Сформируйте из теста небольшие клёцки и опустите их в кипящий бульон. Варите до всплытия клёцок на поверхность.
5. Приправьте суп солью и перцем по вкусу, перемешайте и варите ещё 5 минут.
6. Подавайте суп, посыпав измельчённой зеленью. Следите за консистенцией и при необходимости скорректируйте огонь/воду.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте в бульон лавровый лист.
• Если клёцки получаются слишком плотными, добавьте немного воды в тесто.
• Клёцки можно заменить на готовые макароны или лапшу.
• Чтобы суп был наваристее, добавьте кусочек сливочного масла в конце варки.

Идеи подачи

• Подавайте с хрустящим хлебом или сухарями.
• Можно дополнить суп сметаной для более мягкого вкуса.
• Хорошо сочетается с лёгким салатом из свежих овощей.

Вариации и замены

• Замените курицу на индейку для более диетического варианта.
• Добавьте грибы для более насыщенного вкуса.
• Используйте овощной бульон вместо воды для вегетарианского варианта.

Хранение и разогрев

• Храните суп в холодильнике до 2 дней.
• Перед повторным разогревом добавьте немного воды, чтобы восстановить консистенцию.
• Не рекомендуется замораживать, так как клёцки могут потерять текстуру.

Пищевая ценность