Куриное филе в кокосовом молоке

Куриное филе в кокосовом молоке сочетается с ароматными специями и свежими овощами, создавая нежное и насыщенное блюдо. Идеально для обеда или лёгкого ужина, это блюдо подарит вам вкусный и быстрый перекус с тайским акцентом.

Ингредиенты

• куриное филе — 300 г (нарезанное кусочками)
• кокосовое молоко — 200 мл (жирное)
• болгарский перец — 1 шт (нарезанный полосками)
• лук репчатый — 1 шт (мелко нарезанный)
• чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• паста карри — 1 ст. ложка (красная)
• соевый соус — 2 ст. ложки (по вкусу)
• растительное масло — 2 ст. ложки (для жарки)
• соль — по вкусу
• перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте куриное филе и овощи, измельчите чеснок.
2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
3. Добавьте куриное филе и жарьте, пока оно не станет белым с обеих сторон.
4. Влейте кокосовое молоко и соевый соус, добавьте пасту карри и перемешайте.
5. Тушите на среднем огне 10 минут, добавив болгарский перец и специи по вкусу.
6. Когда соус загустеет, а курица станет мягкой, снимите с огня и подавайте.

Советы

• Для более острого вкуса добавьте немного свежего перца чили.
• Можно заменить кокосовое молоко на менее жирное для более лёгкого варианта.
• Если нет пасты карри, используйте молотую куркуму и немного имбиря.

Идеи подачи

• Подавайте с отварным рисом или лапшой.
• Украсьте свежей зеленью, например, кинзой.
• Добавьте дольку лайма для свежести.

Вариации и замены

• Добавьте креветки вместо курицы для морского вкуса.
• Используйте брокколи или стручковую фасоль вместо болгарского перца.
• Для вегетарианской версии замените курицу на тофу.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости.
• Разогревайте на сковороде на среднем огне, добавляя немного воды при необходимости.
• Не рекомендуется замораживать из-за кокосового молока.

Пищевая ценность