Кулич с изюмом и цукатами

Этот кулич с изюмом и цукатами отличается своей воздушной текстурой и ярким ароматом. Он станет отличным украшением праздничного стола и порадует гостей насыщенным вкусом и сладким послевкусием.

Ингредиенты

• мука — 500 г (сорт высший)
• молоко — 250 мл (теплое)
• дрожжи — 25 г (свежие)
• сахар — 200 г (белый)
• яйца — 5 шт. (свежие)
• сливочное масло — 150 г (размягченное)
• изюм — 100 г (без косточек)
• цукаты — 50 г (нарезанные)
• ванильный сахар — 10 г (для аромата)
• соль — 1 ч.л. (мелкая)

Приготовление

1. Растворите дрожжи и 1 столовую ложку сахара в теплом молоке и оставьте на 10 минут. Смесь должна вспениться, что говорит о хорошем качестве дрожжей.
2. Просейте муку в большую миску и добавьте в нее оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте сухие ингредиенты до равномерного распределения.
3. В отдельной миске взбейте яйца до легкой пены и влейте их в мучную смесь вместе с дрожжами. Добавьте размягченное масло и замесите тесто.
4. Замешивайте тесто до гладкости и эластичности, затем накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
5. Аккуратно вмешайте в тесто изюм и цукаты, стараясь равномерно распределить их. Переложите тесто в форму для выпечки, заполнив ее на 2/3.
6. Выпекайте кулич в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
7. Достаньте кулич из духовки и дайте ему остыть в форме. После извлечения украсьте глазурью или сахарной пудрой по желанию.

Советы

• Для более насыщенного аромата можно добавить немного мускатного ореха или корицы.
• Если изюм очень сухой, предварительно замочите его в теплой воде на 15 минут.
• Используйте качественное сливочное масло без примесей, чтобы не испортить вкус кулича.

Пищевая ценность