Креветки жаренные по-австрийски , пошаговый рецепт с фото

Креветки, жаренные по-австрийски, — это простое и ароматное блюдо, которое быстро готовится и отлично подойдет как для ужина, так и для легкой закуски. Благодаря сочетанию пряностей и свежих ингредиентов, креветки получаются сочными и насыщенными вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)

• креветки камчатские – 250 г
• чеснок – 5 г
• масло растительное – 0,01 л
• перец чили – 0,001 кг
• паприка красная – 0,001 кг
• соль – 0,001 кг
• кетчуп – 0,03 кг
• соус тар-тар – 0,04 кг
• петрушка/укроп – 0,01 кг

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок, чтобы он отдал блюду свой аромат, но не подгорел.
2. Выложите креветки на сковороду, посолите и обжаривайте около 4 минут до появления золотистой корочки.
3. Добавьте красную паприку и мелко нарезанный перец чили, перемешайте и жарьте еще 1 минуту, чтобы специи раскрыли свой вкус.
4. За 2 минуты до готовности влейте кетчуп, равномерно распределите по креветкам и продолжайте жарить еще 2 минуты, чтобы соус слегка карамелизовался.
5. Подавайте блюдо на тарелке, дополните соусом тар-тар и посыпьте свежей зеленью — петрушкой или укропом по вкусу.

Советы

• Для более яркого вкуса выбирайте свежие креветки, предварительно размороженные и обсушенные.
• Если любите остроту, увеличьте количество перца чили или добавьте щепотку кайенского перца.
• Соус тар-тар можно заменить на легкий йогуртовый соус с лимонным соком для более свежего оттенка.

Вариации

• Добавьте мелко нарезанный лук или зеленый лук вместе с чесноком для дополнительной сладости и аромата.
• Используйте смесь паприк — сладкую и копченую — для более глубокого вкуса.
• Подавайте с ломтиками свежего багета или хрустящим тостом, чтобы впитать соус.

Рецепт от шеф-повара Игоря Цоя из ресторана ZAMES в ТРЦ «Кунцево-Плаза». Приготовление на угольной печи придает блюду особый аромат и неповторимый вкус.