Креплах — это вареники треугольной формы, популярные в еврейской кухне. Обычно их готовят с отварным мясом и подают с куриным бульоном. Давайте приготовим это замечательное блюдо!
Описание приготовления блюда:
История Креплах уходит в далекие времена. Треугольная форма символизирует трех патриархов: Якова, Исаака и Авраама. На праздник Пурим в Израиле Креплах готовят с сухофруктами, а на Шавуот — с сыром или творогом. В остальные праздники используют отварное мясо. Креплах обычно подают со сметаной или другим соусом.
Назначение: на обед / на ужин
Основной ингредиент: птица / курица / мука
Блюдо: горячие блюда
География кухни: еврейская
Ингредиенты рецепта:
- Мясо — 300 грамм (отварное)
- Лук репчатый — 1 штука
- Масло подсолнечное — 3 столовые ложки (для жарки лука)
- Мука — 2,5-3 стакана
- Сметана — 3 столовые ложки
- Вода — 120 миллилитров
- Соль — 0,5 чайной ложки (в тесто)
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Креплах»
Подготовьте все ингредиенты.
Приготовьте тесто. В миску насыпьте муку и соль.
Сметану смешайте с теплой водой и влейте в муку с солью.
Замесите достаточно крутое, но эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть 20 минут.
Пока тесто отдыхает, сделайте начинку для креплах. Отварное мясо измельчите.
Лук мелко нарежьте и поджарьте в масле до золотистого цвета. Добавьте к молотому мясу.
Посолите начинку по вкусу и перемешайте.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, как для обычных вареников. С помощью ножа и линейки нарежьте тесто на квадраты со стороной 6-7 сантиметров.
На каждый квадрат выложите порцию мяса с луком.
Соедините концы квадрата, формируя треугольник.
<pВ кастрюле вскипятите воду, немного посолите и добавьте креплах, перемешайте. После того как они всплывут, варите еще 5-6 минут и доставайте.
Креплах готовы. Подавайте к столу с жареным луком или куриным бульоном.
