Крем-суп из кабачков

Крем-суп из кабачков — это легкое и нежное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Его приготовление не займет много времени, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.

Количество порций

4

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Общее время приготовления

примерно 35 минут

Ингредиенты

• Кабачки — 3 штуки
• Картофель — 2 штуки
• Луковица — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 10% жирности — 200 миллилитров
• Масло оливковое — 1 столовая ложка
• Вода — 800 миллилитров
• Соль — 1 щепотка
• Перец черный молотый — 1 щепотка

Если кабачки старые, удалите кожицу и семена.

Как приготовить:

1. Молодые кабачки вымойте, срежьте у них кончики и нарежьте на кусочки.
2. Очистите картофель, лук и чеснок. Лук тонко нашинкуйте, чеснок мелко порубите. Картофель нарежьте кубиками.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок на слабом огне до прозрачности.
4. Добавьте кабачки и картофель, перемешайте с луком и чесноком, тушите под крышкой, вливая полстакана воды около 5 минут.
5. Затем влейте 800 мл горячей воды, доведите до кипения, посолите и варите до готовности овощей примерно 25 минут.
6. Cлейте бульон из овощей в миску, а овощи измельчите блендером в однородное пюре.
7. В сотейнике доведите сливки до кипения и сразу добавьте в овощное пюре, перемешайте блендером.
8. Если суп оказался слишком густым, разбавьте его нужным количеством бульона. Поставьте суп на огонь и снова доведите до кипения, затем выключите огонь.
9. Cразу снимите суп с огня и разлейте по тарелкам. Украсьте свежей зеленью — базиликом, петрушкой и сухариками.

Овощной крем-суп можно хранить в холодильнике не более 4 часов.

Приятного аппетита!