Крем-суп из цукини с корневым сельдереем, пошаговый рецепт с фото
Этот крем-суп из цукини с корневым сельдереем отлично подойдет для легкого обеда или ужина. Он насыщен вкусом и очень полезен.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 корень сельдерея весом 600–700 г
- 1 большой (300–400 г) цукини
- 2 большие луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 3–4 см свежего корня имбиря
- 1 упаковка (400 г) кокосового молока
- 1 ч. л. порошка карри
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- кинза для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Очистите сельдерей от грубой кожуры. Отрежьте кусочек примерно 100 г и нарежьте аккуратными кубиками со стороной 1 см. Так же нарежьте такой же кусочек цукини.
Шаг 2:
Оставшийся цукини и сельдерей нарежьте произвольными кусками среднего размера.
Шаг 3:
Лук, чеснок и имбирь очистите и измельчите. В кастрюле с толстым дном обжарьте в масле лук, чеснок и имбирь на сильном огне в течение одной минуты. Добавьте сельдерей и цукини, обжаривайте, помешивая, еще пять минут.
Шаг 4:
Добавьте карри и соль, перемешайте. Влейте 500 мл кипящей воды, закройте крышкой и варите до мягкости сельдерея, примерно 15 минут.
Шаг 5:
Пока овощи варятся, в небольшой сковороде нагрейте немного масла, положите мелко нарезанный сельдерей и жарьте на среднем огне пять минут. Посолите, поперчите и добавьте кубики цукини. Обжаривайте еще три-четыре минуты.
Шаг 6:
Измельчите овощи в кастрюле блендером до гладкости. Влейте кокосовое молоко, еще немного взбейте блендером, посолите и поперчите по вкусу, прогрейте до кипения. При подаче выложите в тарелки по ложке жареных овощей и листочки кинзы.
Приятного Вам аппетита!
