Крем-суп с лососем и мидиями

Крем-суп с лососем и мидиями порадует насыщенным вкусом и кремовой текстурой, идеально вписываясь в обеденное меню или праздничный ужин. Лёгкая морская нотка и нежность лосося делают это блюдо незаменимым для любителей морепродуктов.

Ингредиенты

• лосось — 200 г (филе без кожи)
• мидии — 150 г (без раковин, замороженные)
• сливки — 200 мл (жирностью 20%)
• картофель — 1 шт. (средний, очищенный)
• лук — 1 шт. (небольшой, мелко нарезанный)
• чеснок — 1 зубчик (измельчённый)
• рыбный бульон — 500 мл (без соли)
• оливковое масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук с чесноком до мягкости, около 3 минут.
2. Добавьте нарезанный кубиками картофель и залейте рыбным бульоном. Варите на среднем огне 10 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Положите в кастрюлю филе лосося и мидии, варите ещё 5 минут, пока рыба не будет готова.
4. Влейте сливки и прогрейте суп, не доводя до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп погружным блендером до однородной консистенции.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха.
• Если суп получается слишком густым, разведите его дополнительным бульоном.
• Вместо мидий можно использовать креветки.

Идеи подачи

• Подайте с хрустящими гренками.
• Украсьте зеленью укропа или петрушки.
• Сопроводите охлаждённым белым вином.

Вариации и замены

• Добавьте немного шафрана для цвета и аромата.
• Используйте кокосовое молоко вместо сливок для экзотического оттенка.
• Замените лосось на форель для разнообразия вкуса.

Хранение и разогрев

• Храните суп в холодильнике до 2 дней.
• Разогревайте на среднем огне, постоянно помешивая.
• Не замораживайте, чтобы сохранить текстуру.

Пищевая ценность