Крем-суп из тыквы с сыром

Крем-суп из тыквы с сыром — это нежное осеннее блюдо, которое удивляет насыщенным вкусом и ароматом. Идеально подходит для теплого обеда или ужина в уютной компании. Тыква придает супу легкую сладость, а сыр добавляет насыщенности и кремовой текстуры.

Ингредиенты

• тыква — 500 г (очищенная и нарезанная кубиками)
• лук репчатый — 1 шт. (среднего размера, мелко нарезанный)
• чеснок — 2 зубчика (измельченный)
• сливочное масло — 30 г (для обжаривания)
• куриный бульон — 500 мл (можно заменить овощным)
• сливки — 100 мл (жирность 20%)
• сыр плавленый — 100 г (натертый)
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• зелень — для подачи (укроп или петрушка)

Приготовление

1. Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности, это займет около 5 минут.
2. Добавьте тыкву и перемешайте. Готовьте до мягкости, около 10 минут, периодически помешивая.
3. Влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока тыква не станет очень мягкой, примерно 10-15 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое блендером до однородной массы. Верните на огонь, добавьте сливки и сыр.
5. Перемешайте суп до полного растворения сыра. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте суп горячим, украсив зеленью. Следите за консистенцией и при необходимости скорректируйте огонь/воду.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного мускатного ореха.
• Можно использовать козий сыр вместо плавленого для более пикантного вкуса.
• Храните суп в холодильнике до 2 дней, разогревая перед подачей.
• Добавьте немного красного перца для остроты.

Пищевая ценность