Крем-суп из шпината с песто

Этот яркий зеленый суп подарит вам вкус весны в любое время года. Благодаря добавлению песто, он приобретает насыщенный аромат и сливочную текстуру, которая согреет в прохладный день. Идеально подходит для легкого обеда или ужина с ноткой свежести.

Ингредиенты

• шпинат — 200 г (свежий или замороженный)
• лук репчатый — 1 шт (средний размер)
• чеснок — 2 зубчика (измельченный)
• картофель — 1 шт (очищенный и нарезанный кубиками)
• овощной бульон — 500 мл (или вода)
• сливки — 100 мл (20% жирности)
• песто — 2 ст. л. (готовый или домашний)
• соль и перец — по вкусу
• оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
2. Добавьте картофель и овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Положите шпинат в кастрюлю и готовьте еще 2 минуты, пока листья не станут мягкими и ярко-зелеными. Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.
4. Используя погружной блендер, взбейте суп до получения однородной кремовой консистенции. Добавьте сливки и песто, тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Верните кастрюлю на слабый огонь и прогрейте суп, не доводя до кипения. Подавайте горячим, украсив по желанию каплей песто или тертым сыром.

Советы

• Используйте погружной блендер для более удобного измельчения супа прямо в кастрюле.
• Если суп получился слишком густым, можно добавить немного овощного бульона или воды.

Пищевая ценность