Крем-суп из морепродуктов с чесноком

Крем-суп из морепродуктов, насыщенный вкусом даров моря и ароматом чеснока, станет отличным выбором для легкого обеда или ужина. Его нежная текстура и сбалансированный вкус прекрасно подойдут для повседневного приема пищи.

Ингредиенты

• морепродукты ассорти — 300 г (креветки, мидии, кальмары)
• лук репчатый — 1 шт (средний)
• чеснок — 3 зубчика (измельченный)
• сливки — 200 мл (20% жирности)
• оливковое масло — 2 ст. ложки
• белое вино — 50 мл (сухое)
• рыбный бульон — 200 мл
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу (свежемолотый)
• петрушка — для подачи (свежая)

Приготовление

1. Обжарьте измельченный лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета, чтобы они отдали свой аромат.
2. Добавьте морепродукты и обжаривайте 3-4 минуты, пока они не начнут менять цвет.
3. Влейте белое вино и дайте ему испариться, чтобы остался только аромат.
4. Добавьте рыбный бульон и сливки, доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне.
5. Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции, чтобы не оставалось крупных кусочков.
6. Посолите и поперчите по вкусу, затем прогрейте еще пару минут, не доводя до кипения.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного лимонного сока.
• Используйте свежие морепродукты для лучшего результата.
• Если хотите более густой суп, добавьте немного картофеля.

Идеи подачи

• Подавайте с хрустящими гренками.
• Украсьте свежей петрушкой для аромата.
• Сопроводите легким белым вином.

Вариации и замены

• Для более легкого варианта используйте молоко вместо сливок.
• Замените рыбный бульон на овощной для более мягкого вкуса.
• Добавьте острый перец, если хотите пикантности.

Хранение и разогрев

• Храните суп в холодильнике до 2 дней.
• Перед подачей разогрейте на среднем огне, не доводя до кипения.
• Не рекомендуется замораживать, чтобы не потерять текстуру.

Пищевая ценность