Крем-суп из лука-порея

Этот крем-суп из лука-порея очаровывает своей нежной текстурой и тонким ароматом. Идеально подходит для уютного обеда в кругу семьи или как лёгкое начало ужина. Сочетание сливочного вкуса и лёгкой остроты порадует даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты

• лук-порей — 2 шт. (только белая и светло-зелёная часть)
• картофель — 200 г (очищенный и нарезанный кубиками)
• куриный бульон — 500 мл (можно заменить овощным)
• сливки — 100 мл (20% жирности)
• сливочное масло — 20 г (для обжарки)
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу (свежемолотый)

Приготовление

1. Нарежьте лук-порей кольцами и промойте под холодной водой, чтобы удалить грязь. На среднем огне растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте лук. Обжаривайте его до мягкости, пока он не станет прозрачным и ароматным.
2. Добавьте картофель к луку и перемешайте. Залейте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на слабом огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Используя блендер, измельчите суп до однородной кремовой консистенции. Верните суп на слабый огонь и добавьте сливки, тщательно перемешивая.
4. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Нагревайте до тех пор, пока суп не станет горячим, но не дайте ему закипеть. Подавать горячим, украсив свежей зеленью, если хотите.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте домашний бульон.
• Подавайте с хрустящими гренками или свежим багетом.

Пищевая ценность