Красный айоли к любой рыбе и морепродуктам, пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт красного айоли идеально подходит к любой рыбе и морепродуктам. Он сочетает в себе аромат чеснока и свежую зелень, придавая блюду особый вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 зубчика чеснока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления красного соуса очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, измельчите зелень, удалив стебли. Разогрейте в глубокой сковороде масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Влейте вино и выпарьте его наполовину.

Шаг 2

Добавьте зелень, сахар, лавровый лист и паприку. Через 1 минуту положите помидоры вместе с соком. Готовьте на среднем огне, помешивая, до загустения примерно 20 минут. Остудите соус.

Шаг 3

Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте желток с чесноком, добавьте щепотку соли и каплю уксуса. Начните растирая, по капле подливать масло. Когда образуется эмульсия, масло можно начинать подливать тонкой струйкой, не прекращая перемешивать.

Шаг 4

Смешайте айоли и красный соус – можете довести до полной однородности или оставить слегка мраморным для интересного вида.

Приятного Вам аппетита!