Котлетки из говядины с салатом и нутом

Котлетки из говядины с салатом и нутом — сытное и ароматное блюдо, которое отлично впишется как в будничное меню, так и в праздничный стол. Нежный фарш с лимонной цедрой и чесноком прекрасно сочетается с освежающим салатом, заправленным оливковым маслом и лимонным соком.

Готовить это блюдо просто и быстро — на всё уйдет около 50 минут, включая подготовку и жарку котлеток, а также сборку салата.

Количество порций: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: ~ 50 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

• говяжий фарш — по вкусу
• цедра и сок лимона — 3 ст. л. сока и цедра 1 лимона
• чеснок — 1–2 зубчика, измельчённый
• специи (по желанию) — по вкусу
• соль и перец — по вкусу
• растительное масло — 3 ст. л.
• орегано — 1 ч. л.
• лук — 1 небольшая луковица, нарезанная
• нут (консервированный или отварной) — 150 г
• помидоры — 2 шт., нарезанные
• салат (листья) — 100 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Мелко натрите цедру лимона и выжмите 3 столовые ложки сока. Это придаст котлеткам свежий цитрусовый аромат.
2. В большой миске тщательно смешайте говяжий фарш, измельчённый чеснок, специи, цедру лимона, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и перец. Хорошо вымесите массу, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
3. Сформируйте из фарша 12 небольших котлеток одинакового размера для равномерного приготовления.
4. Разогрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте котлетки с обеих сторон до появления румяной корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.
5. В отдельной миске смешайте орегано, оставшиеся 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки лимонного сока. Добавьте нарезанный лук и нут, оставьте настояться 5 минут, чтобы лук немного смягчился и пропитался ароматами. Затем добавьте нарезанные помидоры и листья салата, аккуратно перемешайте.
6. Подавайте салат вместе с горячими говяжьими котлетками. Такое сочетание создаёт баланс вкусов и текстур.