Королевская ватрушка, пошаговый рецепт с фото

Королевская ватрушка — это удивительно вкусный пирог с нежной творожной начинкой. Этот простой рецепт позволит вам легко приготовить это лакомство на любой праздник или для семейного чаепития.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

• 500 г жирного творога
• 170 г сахара
• 4 яйца
• цедра половины лимона

Для теста:

• 350 г муки
• 150 г сахара
• 150 г холодного сливочного масла
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Приготовьте начинку. В миску положите творог, всыпьте сахар и разбейте яйца. Натрите цедру на мелкой терке и добавьте к творогу. Взбейте творожную массу электрическим миксером до однородности. Начинка получится довольно жидкой.
2. Приготовьте тесто. Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кубиками. Просейте в большую миску муку с разрыхлителем и солью. Добавьте кубики масла.
3. Перетрите муку с маслом. Сделайте это кончиками пальцев до получения мелкой крошки. Затем добавьте сахар и перемешайте.
4. Разогрейте духовку. Установите температуру на 200 °С и застелите пергаментом разъемную форму для выпечки диаметром 25 см.
5. Сформируйте базу пирога. Высыпьте в форму примерно 2/3 крошек теста и примните рукой ко дну и бокам формы, формируя небольшой бортик.
6. Добавьте начинку. Вылейте на тесто творожную начинку и равномерно распределите оставшуюся крошку на начинке.
7. Выпекайте пирог. Поставьте его в духовку и выпекайте 45 минут. Верх пирога должен зазолотиться, а начинка остаться немного податливой.
8. Остудите пирог. Достаньте его из духовки и оставьте остывать в форме. Аккуратно снимите бортики и оставьте пирог на 6–8 часов, не перекладывая!
9. Нарежьте готовый пирог. Переложите его на блюдо и нарежьте порционными кусочками.

Приятного Вам аппетита!