Копченый крем-суп с хамоном

Этот копченый крем-суп с хамоном — идеальное блюдо для осеннего вечера. Он наполнен густым и богатым вкусом, придаваемым копчеными овощами и сливками. Давайте приготовим его вместе!

Количество порций

4

Время приготовления

• Подготовка: 20 минут
• Приготовление: 1 минутa
• Общее время: примерно 21 минута

Ингредиенты

• Цветная капуста (соцветия) — 200 граммов
• Лук репчатый — 1 штука
• Картофель — 150 граммов
• Бульон из копченых свиных ребер — 1 литр
• Соль и перец — по вкусу
• Зубчик чеснока — 1 штука
• Тимьян (веточка) — 1 штука
• Растительное масло — 50 миллилитров
• Сливки (33% жирности) — 200 миллилитров
• Бекон или ветчина — 100 граммов

Для подачи

• Хамон — 40 граммов
• Чипсы из бекона — 20 граммов
• Гренки — по вкусу
• Перепелиные яйца — 4 штуки
• Цветная капуста (соцветия) — 5 штук

Как приготовить:

Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном, добавьте нарезанный чеснок и веточку тимьяна. Выложите в кастрюлю нарезанный бекон, а затем добавьте нарезанные овощи: репчатый лук, картофель и цветную капусту. Обжаривайте все вместе в течение 5 минут. В конце удалите тимьян и чеснок.

Влейте в кастрюлю бульон и варите на медленном огне в течение 10–15 минут.

Приправьте суп солью и перцем, добавьте сливки, доведите до кипения, затем снимите с огня и измельчите блендером до однородной кремообразной массы.

Разложите по тарелкам ломтики хамона, чипсы из бекона, половинки перепелиных яиц, гренки и соцветия цветной капусты. Влейте крем-суп и подавайте к столу.

Приятного Вам аппетита!