Копченая скумбрия оказалась опасна для здоровья

Недавние исследования показали, что копченая скумбрия может быть опасна для здоровья. Специалисты провели анализ пяти популярных марок скумбрии холодного копчения и обнаружили серьезные нарушения безопасности.

В ходе проверки выяснилось, что все образцы не соответствовали микробиологическим нормам. Уровень обсемененности мезофильной микрофлорой превышал допустимые значения более чем в 16 раз. Кроме того, в двух образцах были найдены бактерии кишечной палочки, а один из них имел высокое содержание консервантов. Эксперты предупреждают: без термической обработки такая скумбрия может вызвать отравление. Все проверенные марки внесены в черный список, и их покупка не рекомендуется.

Светлана Попова