Конфитюр из томатов

Этот конфитюр из томатов удивит вас необычным вкусом. Он отлично подойдет к мясным блюдам или как самостоятельная закуска.

Конфитюр из томатов

Количество порций: 1

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут

Ингредиенты

• Помидоры — 1000 граммов
• Сахар — 500 граммов
• Яблочный уксус — 3 чайные ложки
• Лимон (только сок) — 1/2 штуки
• Чеснок — 2 зубчика
• Сушеный базилик — 1/2 чайной ложки
• Сушеная мята (или 1 веточка свежей) — 1/2 чайной ложки

Как приготовить:

Помидоры вымойте под проточной водой. Снимите с помидоров кожицу. Для этого сделайте на них крестообразные надрезы, залейте кипятком на 2 минуты, затем слейте воду и залейте помидоры холодной водой. Кожица легко снимется.

Нарежьте помидоры небольшими кубиками и сложите в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите до выкипания жидкости около 40-50 минут, периодически перемешивая.

Затем добавьте в помидоры сахар, рубленный чеснок, яблочный уксус и лимонный сок. Доведите до кипения, снова уменьшите огонь до минимума и варите еще 40 минут, периодически помешивая. После этого снимите с огня, накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на 12 часов.

Снова нагрейте массу на огне до кипения, добавьте сушеные травы. Перемешайте и варите еще 20 минут на минимальном огне. Конфитюр из помидоров сильно загустеет, приобретя приятную тягучую консистенцию.

Разлейте конфитюр по стерилизованным банкам, закройте и остудите. Уберите для хранения в холодильник. Хранится конфитюр, как обычная консервация, около одного года. Из указанного количества ингредиентов у вас получится ровно 0,5 литра готового продукта.

Приятного вам аппетита!