Конфитюр из сливы с мятой, корицей и красным вином

Конфитюр из сливы с мятой, корицей и красным вином — это удивительное лакомство, которое порадует даже тех, кто не любит сладости. Он обладает необычным вкусом и приятно разнообразит зимнее меню. Приступим к приготовлению!

Ингредиенты:

• слива (сорт мирабель или угорка) — 1.6 кг
• красное вино — 150 мл
• сахар — 750 г
• сушеная мята (листья) — 10 г
• молотая корица — 15 г

Приготовление конфитюра:

1. Хорошо вымойте сливы.
2. Выберите вино по своему вкусу.
3. Удалите косточки из ягод и отбракуйте поврежденные плоды.
4. Поместите сливу без косточек в чашу блендера и превратите фрукты в комковатое пюре, активировав импульсный режим.
5. Добавьте лепестки мяты в сливовую массу и снова включите блендер до достижения однородной консистенции. Небольшие кусочки шкурки могут остаться, это нормально.
6. Перелейте сливовую массу в антипригарную кастрюлю и всыпьте молотую корицу.
7. Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавьте сахар.
8. Уменьшите огонь до минимума, накройте посуду рассекателем пламени и томите конфитюр, помешивая, примерно 40 минут. Пена не образуется, поэтому ее не нужно убирать.
9. Влейте красное вино, дождитесь закипания сливовой массы и варите на сильном огне не более 3 минут.
10. Разлейте получившийся конфитюр по заранее подготовленным сухим баночкам с хорошо промытыми и ошпаренными крышками. Стерилизовать банки необязательно, так как конфитюр следует хранить в холодильнике. Однако он может храниться в холодном погребе дольше.

Приятного аппетита!