Конфи из курицы

Конфи из курицы — это замечательное блюдо, которое можно легко приготовить и хранить в холодильнике. Оно идеально подходит для тех, кто не может много времени проводить на кухне, но хочет наслаждаться вкусной едой. В этом рецепте я расскажу, как приготовить конфи из курицы с использованием простых ингредиентов.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт. (примерно 1.2 кг)
• Куриный жир (или растительное масло) — около 200 г
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 головка
• Розмарин (или тимьян) — 2-3 веточки
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Приготовление:

1. Разделите промытую и обсушенную курицу согласно описанию в другом рецепте.
2. Приготовьте пряную смесь: смешайте соль, веточки розмарина или тимьяна, очищенные и разрезанные на лепестки зубчики чеснока, а также поломанный на кусочки лавровый лист. Пересыпьте этой смесью кусочки курицы, положите в миску, закройте пленкой и поставьте в холодильник на сутки.
3. Через сутки удалите излишки соли и специй с кусочков мяса и уложите их в жаропрочную форму.
4. Заполните промежутки между кусочками мяса чесноком и залейте растопленным куриным жиром. Если жира нет, используйте растительное масло без запаха.
5. Поместите форму с курицей в разогретую до 120°C духовку на 4 часа. За это время мясо станет мягким и сочным, легко отделится от косточек, а на некоторых кусочках появится хрустящая корочка.
6. После приготовления разложите конфи из курицы по банкам, залейте жиром из формы и храните в холодильнике. Это блюдо можно подавать с любым гарниром или добавлять в супы и овощные рагу. Приятного аппетита!