Компот из сливы и нектаринов

Компот из сливы и нектаринов отлично освежает и поднимает настроение. Нектаринов лучше взять побольше, чем сливы, чтобы их вкус не потерялся на фоне яркого аромат слив. Рецепт рассчитан на трехлитровую банку.

Для приготовления компота вам понадобятся:

• сливы (с косточкой) — 200 г
• нектарины — 400 г
• сахар — 400 г
• лимонная кислота — 1/2 ч. л.
• вода — 2.6-3 л.

Пошаговый рецепт:

1. Банки для компота тщательно вымойте с содой и простерилизуйте удобным для вас способом. Спелые сливы и нектарины промойте, откиньте на дуршлаг и удалите косточки.
2. Доведите воду до кипения. В простерилизованные банки разложите половинки слив и нектаринов, затем залейте кипятком до самого верха. Накройте банки чистыми крышками, ошпаренными кипятком, и оставьте на 20 минут.
3. Через 20 минут слейте воду из банки в кастрюлю, удерживая ягоды внутри.
4. В слитый ягодный отвар добавьте сахар, тщательно размешайте до быстрого растворения кристаллов, и доведите до кипения. Уменьшите огонь и выберите мощность на среднюю, варите около 5 минут.
5. Залейте ягоды в банке горячим сиропом, добавьте лимонную кислоту, герметично закройте банки крышками. Переверните их вверх дном и укройте пледом. Оставьте компот из сливы с нектаринами остывать на ночь. Компот готов к зимнему хранению!

Банки с компотом можно хранить при комнатной температуре. Приятного аппетита!