Компот из нектаринов на зиму

Компот из спелых нектаринов — это отличный вариант заготовки на зиму. Он обладает насыщенным вкусом и ароматом. Для приготовления понадобятся свежие нектарины, сахар и немного лимонной кислоты. Рассмотрим рецепт на трехлитровую банку.

Ингредиенты:

• нектарины — около 1.5 кг
• сахар — 300 г
• лимонная кислота (порошок) — 1 ч. л.
• вода — 2.6 л.

Приготовление компота:

1. Подготовьте банки: промойте их под проточной горячей водой с содой и простерилизуйте любым удобным способом.
2. Промойте спелые нектарины, разрежьте их пополам и удалите косточки.
3. Доведите воду до кипения.
4. В простерилизованные банки разложите половинки нектаринов и залейте кипятком до самого горлышка. Накройте банки ошпаренными металлическими крышками и оставьте на 20 минут.
5. Через 20 минут слейте воду из банок в кастрюлю, удерживая дольки нектаринов внутри.
6. Добавьте в кастрюлю с ягодным отваром сахар, размешайте, чтобы кристаллы быстрее растворились, и доведите до кипения. Снизьте огонь и кипятите примерно 5 минут.
7. Залейте нектарины в банках вскипевшим сиропом, добавьте лимонную кислоту (она нужна как консервант) и герметично закройте банки крышками.
8. Переверните банки вверх дном и прикройте пледом. Оставьте компот из нектаринов на ночь, чтобы он медленно остывал.

Компот можно хранить при комнатной температуре. Приятного аппетита!