Компот из инжира с малиной на зиму

Компот из инжира с малиной — это оригинальный и ароматный напиток, который отлично подойдет для зимнего хранения. В этом рецепте мы используем свежий инжир и малину, чтобы получить вкусное угощение на холодные дни.

Ингредиенты для компота

• малина свежая — 100 г
• инжир (светлый или фиолетовый) — 400 г
• сахар — 200 г
• вода — 1 л

Приготовление компота

1. Спелый инжир тщательно вымойте и обсушите на бумажных полотенцах. У каждой ягоды отрежьте хвостик и разрежьте инжир пополам.
2. Малину переберите, удалите листики, веточки и поврежденные ягоды. Переложите малину в дуршлаг и промойте под холодной проточной водой.
3. Половинки инжира положите в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на слабый огонь. Время от времени встряхивайте кастрюлю, чтобы сахар равномерно расплавился.
4. В стерилизованные банки насыпьте малину.
5. Залейте малину кипятком, заполнив банки примерно на две трети. Прикройте ошпаренными крышками и оставьте на 20 минут. Жидкость остынет и пропитается ароматом малины.
6. Инжир в сахарном сиропе к этому моменту уже будет готов.
7. Перелейте настой из банок с малиной в кастрюлю с инжиром в сахарном сиропе.
8. Доведите до кипения, уменьшите нагрев до минимума и проварите 5 минут.
9. Переложите в банки с малиной половинки инжира, а затем переливайте содержимое кастрюли в банки, заполняя их по самое горлышко.
10. Закройте банки герметично металлическими крышками, поставьте вверх дном и укутайте пледом, чтобы они медленно остывали. Уберите остывшие банки на хранение при комнатной температуре.

Приятного аппетита!