Компот из груш и слив

Компот из груш и слив — классический напиток для зимних заготовок. Он получается ароматным и освежающим, а технология приготовления проста и не требует много времени. Такой компот отлично хранится при комнатной температуре и со временем только приобретает более насыщенный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 литровую банку)

• слива — 200 г
• груши — 200 г
• сахар — 100 г
• вода — около 700 мл
• лимонная кислота — на кончике ножа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Тщательно промойте груши и сливы под холодной проточной водой. Груши разрежьте пополам, удалите семенную коробочку и нарежьте каждую половину толстыми дольками.
2. Сливы разделите на две части и аккуратно удалите косточки.
3. Подготовьте банки: тщательно вымойте и простерилизуйте их. На дно каждой банки выложите дольки груши.
4. Добавьте сливовые половинки, заполняя банку фруктами примерно на 2/3 объема.
5. Вскипятите воду и залейте ею фрукты в банках до самого горлышка. Накройте крышками и оставьте на 20 минут для настаивания.
6. Через 20 минут, когда настой немного остынет, в кастрюлю подходящего объема насыпьте сахар и аккуратно слейте туда жидкость из банок (без фруктов). Добавьте лимонную кислоту. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и проварите 1–2 минуты.
7. Горячий сироп сразу же переложите обратно в банки с фруктами, плотно закройте металлическими крышками и переверните банки вверх дном. Укутайте их пледом или одеялом, чтобы компот медленно остывал в течение ночи.
8. На следующий день храните компот в сухом прохладном месте. Напиток готов к употреблению и отлично подойдет для зимних дней.

СОВЕТЫ

• Для более яркого вкуса выбирайте спелые, но плотные груши и сливы без повреждений.
• Если хотите получить более насыщенный цвет компота, можно добавить несколько ягод черной смородины или вишни.
• Лимонная кислота помогает сохранить цвет и свежесть напитка, но если нет лимонной кислоты, можно заменить её несколькими каплями лимонного сока.

ВАРИАНТЫ

• Добавьте палочку корицы или несколько бутонов гвоздики при заливке фруктов для пряного аромата.
• Можно использовать не только половинки слив, но и целые мелкие сливы, предварительно проколов их вилкой.

ХРАНЕНИЕ

Компот хранится при комнатной температуре в темном месте. После открытия банки напиток рекомендуется хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней.