Приготовьте домашнюю колбасу из свиной рульки. Это блюдо будет полностью натуральным и порадует вас своим вкусом. Отличный вариант для закуски к столу, которое отлично сочетается с гарнирами из картофеля, макарон или круп.
Описание приготовления блюда:
Можно сделать несколько заготовок и заморозить колбасу, а затем размораживать ее перед подачей. Мужчины особенно оценят такое лакомство.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная рулька
Блюдо: Закуски
Ингредиенты рецепта:
- Рулька свиная – 1 штука (700 грамм)
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 4 зубчика
- Соль – 1 столовая ложка
- Вода – 2,5 литра
- Молотый черный перец – 4 щепотки
- Лавровый лист – 4-5 штук
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Колбасу из рульки в домашних условиях»
Подготовьте все указанные ингредиенты. Свиную рульку тщательно промойте, соскоблите кожу ножом и снова промойте. Затем ошпарьте её кипятком.
Положите очищенную рульку в казан или кастрюлю, добавьте соль и лавровые листья. Очистите лук, промойте и нарежьте на четыре части. Добавьте в казан. Влейте тёплую воду и варите рульку в течение 2-3 часов, удаляя образующуюся пену шумовкой.
Если воды будет недостаточно, долейте немного кипятка так, чтобы рулька была полностью покрыта. Томите до тех пор, пока мясо и кожа не отделятся от костей.
Аккуратно отделите мясо и мягкую кожу от костей, кости уберите.
В отдельной емкости спрессуйте зубчики чеснока и добавьте молотый черный перец.
Влейте несколько половников процеженного бульона и перемешайте. Оставьте на 15 минут для пропитывания ароматом чеснока.
Мелко нарежьте отваренные мясо и кожу, выложите их в глубокую емкость. Процедите чесночный бульон от кусочков чеснока и влейте в нарезку мяса. Тщательно перемешайте.
Sрежьте у пластиковой бутылки горлышко и заполните её подготовленной массой. Старайтесь не вливать много бульона, чтобы колбаса получилась мясной, а не желеобразной.
Pоманите бутылку в холодильник на ночь для загустения. Затем аккуратно разрежьте бутылку ножницами и извлеките колбасу.
Nарежьте колбасу ломтиками и подавайте к столу.
