Колбаса из чечевицы
Делюсь рецептом постной колбасы из чечевицы. Она получается очень вкусной, а сочетание специй подобрано идеально. Такая колбаска отлично подойдет для бутербродов.
Описание приготовления блюда:
Ниже расскажу подробнее, как приготовить колбасу из чечевицы. Если у вас недостаточно мощный блендер, замочите орехи кешью в воде, а чечевицу можно заменить на хлопья. По желанию в колбасу добавьте копченую паприку.
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица
Блюдо: Закуски
Диета: Постные блюда / Веганские блюда
Ингредиенты рецепта:
- Вода — 500 Грамм
- Чечевица красная — 100 Грамм
- Кешью — 100 Грамм
- Свекла — 30 Грамм (сырая)
- Агар-агар — 10 Грамм
- Соевый соус — 30 Грамм
- Томаты сушеные — 10 Грамм (или вяленые)
- Масло кокосовое — 20 Грамм (рафинированное, растопленное)
- Мускатный орех — 1/5 Чайных ложки
- Кардамон — 1/5 Чайных ложки
- Кориандр — 1/2 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 1/4 Чайных ложки
- Пажитник — 1/4 Чайных ложки
- Пастернак молотый — 10 Грамм
- Чеснок сушеный — 1-2 Грамма
- Лук сушеный — 10 Грамм
- Соль черная — 2 Грамма
- Соль — 5-6 Грамм
- Итальянские травы — 30 Грамм (для обсыпки)
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Колбасу из чечевицы»
Подготовьте все ингредиенты.
Обжарьте сухую чечевицу на сковороде до золотистого цвета.
В блендере измельчите все ингредиенты (кроме итальянских трав) до однородной консистенции.
Вылейте получившуюся массу в сковороду. Начните прогревать на средней температуре, масса не должна подгорать или комковаться.
Готовая масса будет спустя 25-30 минут. Она должна загустеть, стать темнее и легко отделяться от краев сковороды.
Готовую массу выложите на пергамент. Сформируйте колбаску.
Sбрызните пергамент растительным маслом, насыпьте итальянские травы. Обваляйте колбасу в специях.
Zаверните пергамент, края крепко сверните. Уберите чечевичную колбасу застывать на 5-6 часов в холодильник.
Колбаса из чечевицы готова. Приятного аппетита!
