Классический майонез на растительном масле

Майонез, приготовленный в домашних условиях, отличается мягким вкусом и кремовой текстурой. Отлично подойдет для салатов, бутербродов и закусок на праздничном столе или в повседневном меню. Этот соус легко приготовить и он станет прекрасной альтернативой покупным вариантам.

Ингредиенты

• яйцо — 1 шт. (только желток)
• растительное масло — 200 мл (рафинированное)
• горчица — 1 ч. ложка (по вкусу)
• лимонный сок — 1 ст. ложка (свежевыжатый)
• соль — по вкусу
• сахар — 1 ч. ложка (по желанию)

Приготовление

1. Отделите желток от белка и поместите желток в глубокую емкость. Убедитесь, что в желтке нет остатков белка.
2. Добавьте горчицу, соль и сахар к желтку. Перемешайте до однородной массы.
3. Постепенно добавляйте растительное масло, непрерывно взбивая массу венчиком или миксером. Масса должна стать густой и кремовой.
4. Влейте лимонный сок и снова тщательно перемешайте. Соус должен приобрести легкую кислотность и глянцевый блеск.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку черного перца.
• Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
• Храните домашний майонез в стеклянной банке с крышкой в холодильнике.

Хранение и разогрев

• Срок хранения в холодильнике — до 3 дней.
• Не рекомендуется замораживать, чтобы избежать изменения текстуры.
• Перед подачей дайте соусу немного постоять при комнатной температуре для лучшего вкуса.

Пищевая ценность