Классические сырники. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru

Приготовление теста: Протрите творог через частое сито в большую миску. Если творог слишком влажный, откиньте его на марлю, сложенную вчетверо, и отожмите.

Добавление сахара: В миску с творогом добавьте обычный и ванильный сахар, а также соль. Перемешайте.

Добавление яйца: Взбейте яйцо венчиком. Добавьте в творожную массу и перемешайте лопаточкой или вилкой.

Добавление муки: Всыпьте муку. Перемешивайте лопаточкой до получения теста однородной гладкой консистенции. Уберите тесто на 15 минут в холодильник или просто в прохладное место.

Форма сырников: Стол присыпьте небольшим количеством муки. Выложите приготовленное тесто для сырников и руками сформуйте из него толстую колбаску диаметром примерно 5 см.

Nарезка сырников: Нарежьте получившуюся «колбаску» кружочками толщиной не более 1,5 см. Каждый сырник обваляйте в муке и оставьте на столе, присыпанном мукой, до обжаривания.

Обжаривание сырников: В сковороде с толстым дном нагрейте оба вида масла. Жарьте сырники по 2 минуты с каждой стороны. Затем накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты на очень маленьком огне.

Дополнительная готовка: Сырники можно довести до полной готовности и в духовке. Для этого после обжаривания переложите их на противень и запекайте 5 минут при температуре 200°C.