Классические сырники. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru

Сырники – это популярное блюдо, которое любят готовить на завтрак. Их легко приготовить, и они получаются очень вкусными. Вот пошаговый рецепт классических сырников.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• творог – 200 г
• сахар – 1 ст. ложка
• ванильный сахар – ½ чайной ложки
• соль – на кончике ножа
• яйцо – 1 шт.
• мука – 1 ст. ложка + 2-4 ст. ложки для раскатывания теста и панировки сырников
• растительное масло – 2 ст. ложки
• сливочное масло – 25 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

1. Приготовление теста: Протрите творог через частое сито в большую миску. Если творог слишком влажный, откиньте его на марлю, сложенную вчетверо, и отожмите.
2. Добавление сахара: В миску с творогом добавьте обычный и ванильный сахар, а также соль. Перемешайте.
3. Добавление яйца: Взбейте яйцо венчиком. Добавьте в творожную массу и перемешайте лопаточкой или вилкой.
4. Добавление муки: Всыпьте муку. Перемешивайте лопаточкой до получения теста однородной гладкой консистенции. Уберите тесто на 15 минут в холодильник или просто в прохладное место.
5. Форма сырников: Стол присыпьте небольшим количеством муки. Выложите приготовленное тесто для сырников и руками сформуйте из него толстую колбаску диаметром примерно 5 см.
6. Nарезка сырников: Нарежьте получившуюся «колбаску» кружочками толщиной не более 1,5 см. Каждый сырник обваляйте в муке и оставьте на столе, присыпанном мукой, до обжаривания.
7. Обжаривание сырников: В сковороде с толстым дном нагрейте оба вида масла. Жарьте сырники по 2 минуты с каждой стороны. Затем накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты на очень маленьком огне.
8. Дополнительная готовка: Сырники можно довести до полной готовности и в духовке. Для этого после обжаривания переложите их на противень и запекайте 5 минут при температуре 200°C.

Полезный совет:

Если вы хотите сделать сырники еще более вкусными, используйте домашний творог. Для его приготовления купите хорошее молоко (не стерилизованное) и дайте ему скиснуть, чтобы получился крепкий сгусток. Затем откиньте на марлю и подвесьте в прохладном месте на ночь. Из литра молока получится около 150 г сухого творога.

Разнообразие вкусов:

Вы можете разнообразить рецепт сырников, добавив в тесто лимонную или апельсиновую цедру, изюм, мелко нарезанную курагу или измельченные орехи.