Киш пирог — пошаговый рецепт со шпинатом и сыром рикотто

Предлагаю вам вкусный рецепт киш пирога, который готовится со шпинатом и сыром рикотта. Это базовый вариант, который позволяет добавлять различные ингредиенты по вкусу. Пирог отлично подойдет для завтрака, легкого перекуса или ужина в сочетании с овощным салатом.

Пошаговый рецепт киш пирога со шпинатом и рикоттой

Этот легкий итальянский вегетарианский рецепт открытого пирога включает омлет из овощной начинки. Готовится из шпината, сыра рикотта, яиц, помидоров и базилика.

Общее время приготовления: 1 час 20 минут. Выход: 8 порций. Кухня: итальянская.

Ингредиенты для приготовления киша из шпината с рикоттой

• Тесто замороженное слоёное либо бездрожжевое
• 7 больших яиц
• 2 чашки нарезанного свежего шпината (около 50 грамм)
• 2/3 стакана нежирного молока
• 6 столовых ложек тертого пармезана
• 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана сыра рикотта (можно заменить на маскарпоне, сливочный или козий сыр)
• 1/3 стакана измельченной моцареллы
• 8-10 нарезанных пополам помидоров черри

Рецепт приготовления открытого киш пирога из овощей

Включите духовку и разогрейте её до 180 градусов.

Если у вас замороженное тесто, оставьте его при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в круг диаметром на 5-6 сантиметров больше формы.

Уложите раскатанный блин в стеклянную или металлическую форму с бортиками. Плотно прижмите его к нижней части и бокам формы пальцами. Обрежьте излишки теста, оставив небольшой свес. Свисающее тесто также обмините.

Наколите дно пирога зубцами вилки по всей поверхности. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 10-15 минут до полной готовности.

Тем временем в большой миске вбейте яйца и венчиком размешайте до однородности.

Добавьте к яйцам шпинат, налейте молоко, добавьте 2 столовые ложки натертого пармезана, базилик и соль. Остывшее тесто оставьте пока в форме.

Хорошо перемешайте яичную смесь – получится масса для омлета.

Выливайте эту массу на запеченную корочку пирога.

Теперь приготовим сырную смесь. В небольшой миске объедините рикотту с моцареллой и оставшимися 4 ложками пармезана (рикатту можно заменить на филадельфию или сливочный сыр).

Xырную массу небольшими кусочками распределите по поверхности пирога.

Nарезанные пополам помидоры черри разместите вокруг кусочков сырной массы.

Zаботьтесь о том, чтобы края корки не подгорели во время запекания – оберните их фольгой.

Pоместите киш пирог на противень и запекайте на средней решетке духовки около 50–55 минут, пока верх не подрумянится, а нож, вставленный в центр, не выйдет чистым.

Cнимите фольгу и дайте немного остыть перед подачей. Нарежьте на кусочки и наслаждайтесь результатом!

Советы по приготовлению вкусного открытого пирога киш

Eтот рецепт основан на замороженном тесте, но вы можете упростить процесс с помощью заранее испеченной оболочки.

Mожете добавить небольшие кусочки курицы для изменения вкуса; копченая курица придаст особый аромат.

Pопробуйте добавить кусочки ветчины или вареной колбасы — получится совершенно другой вариант блюда.

Mожно использовать грибы: лесные предварительно отварить; шампиньоны и вёшенки слегка обжарить на сковороде.

Kогда хотите удивить близких, добавьте обжаренный сладкий перец или артишоки — это значительно улучшит вкус!

Tак что пробуйте разные варианты — ваш стол украсит великолепный киш пирог!